Â÷°¡¹ö¼¸¿¡ ÁÁÀº ¿µ¾ç¼Òµé Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ È¿´ÉÀ» °®´Â ¼ººÐµéÀÌ ²úÀÌ°Ô µÇ¸é, ´ëºÎºÐ Æı«µÇ¾î È¿´ÉÀÌ »ç¶óÁö°Ô µË´Ï´Ù. µû¶ó¼ Â÷°¡¹ö¼¸ µ¢¾î¸®¸¦ ¸ÔÀ» ¶© ²úÀÌÁö ¸»°í ÁßÅÁÀ¸·Î ¿ì·Á³»¼ µå¼Å¾ß¸¸ Çϴµ¥, ¿°·ÁÇϽô °Í ó·³ ·¯½Ã¾Æ¿¡¼ Çѱ¹±îÁö ¼öÀԵǴ °úÁ¤¿¡¼, ±×¸®°í º¸°ü»ó ¹®Á¦·Î ²Ï ¸¹Àº °æ¿ì°¡ °¢Á¾ ±Õµé¿¡ ¿À¿°µÇ´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ¾î Æò¼Ò °Ç°Â÷¿øÀ̶ó¸é ¸ð¸¦±î ¸öÀÌ ¾àÇØÁ® ÀÖ´Â °æ¿ì´Â µ¢¾î¸®´Â °¡´ÉÇÑ »ï°¡½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
Â÷°¡¹ö¼¸ µ¢¾î¸®¿¡¼ Â÷°¡¹ö¼¸ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ÃßÃâ ÇÑ ÈÄ ³óÃà°úÁ¤À» °ÅÃÄ, ¼öºÐÀ» °ÇÁ¶ÇÏ¿© ºÐ¸»·Î ¸¸µç °ÍÀÌ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»ÀÔ´Ï´Ù. È¿´É¸é¿¡¼ µ¢¾î¸®¿¡ ºñÇØ ÃÖ¼Ò 30¹è ÀÌ»ó ¶Ù¾î³ °ÍÀÌ ÃßÃ⠺и»ÀÌÁÒ
Â÷°¡¹ö¼¸°ú °ü·ÃµÈ ¿©·¯ Á¤º¸µé Áß Â÷°¡¹ö¼¸Àº ¿¿¡ ¾àÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥, ÀúÈñ°¡ ¼¿ï´ëÇб³ ½ÄÇ°½Å¼ÒÀçÇп¬¼öÆÀ°ú »êÇÐÀ¸·Î ¿¬±¸ÇÑ °á°ú¿¡ µû¸£¸é Â÷°¡¹ö¼¸Àº ¿°ú ÇÔ²² ¼öºÐ¿¡ ¾ÆÁÖ Ãë¾àÇÑ ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
µû¶ó¼, ¿°ú ¼öºÐ¿¡ ¾àÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ Ư¼ºÀ» °í·ÁÇÏ¿©, ÃÖÀûÀÇ »ý»êÁ¶°ÇÀ¸·Î Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâºÐ¸»À» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ÀÚ¼¼ÇÑ ÃßÃâ , °ÇÁ¶¹æ¹ýÀº »ý»ê¾÷üÀÇ ³ëÇÏ¿ìÀÔ´Ï´Ù.
½Ãº£¸®¾Æ ºÏÀ§ 60µµ Àα٠ÀÚÀÛ³ª¹«¿¡¼ 20³âÀÌ»ó ÀÚ¶õ Â÷°¡¹ö¼¸À» äÃëÇÏ¿© 60µµ ÀÌÇÏÀÇ ¿Âµµ·Î ºü¸£°Ô °ÇÁ¶ÇÏ¿© ÃÖ»ó±Þ ·¯½Ã¾Æ Â÷°¡¹ö¼¸À» ¾ö°ÝÇÏ°Ô ¼±º°ÇÏ°í ¹æ»ç´É ¼¼½·¿¡ ¿À¿°µÇÁö ¾ÊÀº µ¢¾î¸®¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ¹Ù·Î »ó¶ô¼öÂ÷°¡¹ö¼¸ 󷳿ä.
ÀúÈñ´Â Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»À» ¸¸µé¶§ Àú¿Â¿¡¼ Àú¾Ð °í¾Ð ±³Â÷ ¾Ð·ÂÀ¸·Î ÃÖ´ëÇÑ »¡¸® ÃßÃâÇØ ¿µ¾ç¼ÒµéÀ» ÃÖ´ëÇÑ ¾ò°Ô µË´Ï´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ·¯½Ã¾ÆÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâ¹æ¹ýÀº 40µµ ³»¿ÜÀÇ Àú¿Â¿¡¼ 2~3ȸ¿¡ °ÉÃÄ 3~5½Ã°£µ¿¾È ÃßÃâÇÕ´Ï´Ù.
°í¿Â¿¡ ¾àÇÑ ¼ººÐ Æı«¸¦ ÃÖ¼ÒÈ Çϱâ À§ÇØ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ÃßÃâ¹æ¹ýÀ̸ç ÀÌ·¸°Ô ÃßÃâÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ ºÐ¸»Àº °¡°Ýµµ Àú·ÅÇÏ°í Ç°Áúµµ ¾î´À ¼öÁرîÁö´Â ±¦ÂúÀº ÆíÀÌ¾î¼ º¸±ÞÇü Ç°Áú·Î ÀûÇÕÇÑ ÃßÃâÀÌÁÒ. ÇÏÁö¸¸, Àú¿ÂÃßÃ⸸À¸·Î´Â Â÷°¡¹ö¼¸ ÇٽɼººÐµéÀ» ÃÖ´ëÄ¡·Î ÃßÃâ Çϱâ´Â ºÎÁ·ÇÕ´Ï´Ù.
»ó¶ô¼ö´Â Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâÇÒ ¶§ ¡°Ãʱ⠿µµ 15¡É¿¡¼ ÃÖÁ¾ 40¡É±îÁö ¿Âµµ¸¦ ¿Ã¸®¸ç Àú¾Ð ¹× °í¾ÐÀÇ ±³Â÷ ¾Ð·ÂÀ¸·Î 2½Ã°£µ¿¾È ªÀº ½Ã°£ ³»¿¡ 2~3ȸ ÃßÃâ"ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿©·¯ ´Ü°èÀÇ ¿Âµµ¿Í ƯÈ÷ ÃßÃ⠾зÂÀ» Àú¾Ð°ú °í¾ÐÀ¸·Î ±³Â÷ ÃßÃâÀ» Çؾ߸¸ º£Å¸±Û·çÄ, Æú¸®Æä³î µî ´Ù¾çÇÑ »ý¸®È°¼º¹°ÁúµéÀ» ÃÖ´ëÇÑ ÃßÃâÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌÁÒ
¶ÇÇÑ, ÃßÃâ ÇÑ ±Þ¼Óµ¿°áÇÑ »óÅ·ΠÇѱ¹¿¡ µé¿©¿Í Çѱ¹ GMP, HACCP ÀÎÁõ »ý»ê½Ã¼³¿¡ ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÏ°Ô »ý»êÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÚ¼¼ÇÑ ¾È³»°¡ ÇÊ¿äÇÏ½Ã¸é ¾ðÁ¦µçÁö ¹®ÀÇÁÖ¼¼¿ä