공지사항 -“차가버섯의 생리활성물질 추출 최적 조건 및 건조방법 설정” 연구진행

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“차가버섯의 생리활성물질 추출 최적 조건 및 건조방법 설정” 연구진행

날짜

2013-08-08

조회수

81801

서울대학교 식품신소재 연구소

상락수 차가버섯 산학 공동

“차가버섯추출분말의

생리활성 물질 추출 최적 조건 및

건조 방법 설정””

연구 진행

상락수는 러시아에서 연구되었던 차가버섯 정보와 기준을 보다 체계적이고 과학적으로 정립하여 신뢰할 수 있는 차가버섯 품질을 더욱 높이기 위한 제품 개발의 일환으로 “황금택 교수 식품신소재학연구실”과 “차가버섯추출분말의 생리활성 물질 추출 최적 조건 및 건조 방법 설정”이란 과제로 2013년 4월부터 산학협력으로 연구를 진행 하고 있습니다.

방송이나 여러 매체에 차가버섯이 좋은 이유에 대해 널리 알려지고 있으나 상당수 잘못된 차가버섯 정보들이 넘쳐나서 고객님들에게 혼란을 가중시키고 있는 과도기에 올바른 차가버섯 정보를 재 확립하여 믿을 수 있고 신뢰할 수 있는 차가버섯이 되기 위해 연구를 진행 중이며 연구결과를 적극 차가버섯 제품 생산에 반영하여 고객님께 더욱 도움되는 차가버섯 제품을 생산하겠습니다.

그동안 차가버섯 관련 연구자료 대부분은 오래된 러시아 차가버섯 논문자료와 일본 식품연구소의 데이터를 기준으로 안내되어 왔었고 또한 연구 대상이 차가버섯 덩어리에 국한되어 있습니다. 차가버섯 추출액(구스또이) 동결건조 FD공법, SD 공법 및 VD 공법 등 차가버섯의 생리활성물질을 최대한 손실없이 건조할 수 있는 "차가버섯 추출액의 건조방법"에 대해 여러 유관기관과 연구협력하여 최적의 건조 조건을 확립하여 생산하고 있는 상락수는 차가버섯 업계 최초로 "차가버섯 추출분말의 생리활성물질 분석 및 추출 최적 조건"을 체계적으로 연구를 진행하고 있습니다.

연구책임자이신 황금택 교수님과 식품신소재학연구실의 여러 전문가분들의 차가버섯 연구는 1단계, 2단계에 걸쳐 진행 중이며 대략 차가버섯의 생리활성물질 분석에서 시작하여 상황버섯, 영지버섯과 같은 다른 약용버섯류와 차가버섯 추출분말의 비교실험, 차가버섯 유효성분 추출 시 최적의 조건 및 건조방법 설정 등에 대해 다양한 방법으로 연구를 진행하고 있습니다.