그 특유의 향과 매운 맛이 특징입니다

양파는 겉껍질의 색을 기준으로 황색, 백색, 자색 양파 로 구분하며 황색 양파는 전 세계 양파의 재배면적이 80% 이상을 차지하는 품종으로 저장이 쉬워 국내에서도 가장 많이 재배하고 있는 품종입니다. 적색 양파는 단 맛이 강하고 매운맛이 약하고, 백색 양파는 단 맛이 적고 매운 맛이 강한 특징이 있습니다.

양파의 효능들

양파는 90% 가 수분으로 이루어져 있으며 단백질 탄수화물 칼슘 인 철 등을 다량 함유하고 있습니다. 양파 1개를 섭취하면 하루에 필요한 비타민C 20% 를 섭취할 수 있고 또한 수백 종류의 항암물질이 들어 있어 혈전을 방지하고 고혈압, 동맥경화, 알레르기 등에 도움이 됩니다.

양파에 함유된 지용성 비타민U는 궤양을 치료하는 비타민 유명합니다. 위장 궤양을 치료하는데 효과가 있고 항히스타민 효과로 천식과 알레르기에도 도움이 됩니다. 

양파에 함유된 영양소 중에서 가장 중요한 것이 

바로 ‘알리신’과 ‘케르세틴’이라는 성분입니다.

양파 알리신

양파의 매운 맛을 내는 성분으로 마늘에도 다량 함유되어 있는 알리신은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 돕고 혈압을 내리며 고혈압을 예방하는 효능이 있습니다. 또 혈액을 묽게 하는 작용으로 혈전이나 뇌졸중 위험도 감소시키는 효능도 있으며 간세포에 있는 환원효소를 억제해 콜레스테롤까지 낮춰줍니다.

양파 케르세틴

항산화물질 중 하나인 ‘케르세틴’은 양파 알맹이 보다 껍질에 10배 이상 함유가 되어 있다고 밝혀졌는데 케르세틴 성분은 혈관내벽에 남아 혈관 내 유해한 지방성분을 제거하고 혈관 확장 효과도 있다는 것으로 알려졌습니다

열에 강하기 때문에 양파를 익혀 먹을 때도 파괴되지 않아 쉽게 섭취할 수 있으며 영국의 한 대학 연구팀에 따르면 케르세틴을 다량으로 섭취할 경우 할 경우 대장암 발생률이 40 ~50% 로 낮아진다고 보고 하였습니다.