상락수 차가버섯 칼럼
- 차가버섯 고온으로 건조해도 괜찮을까요?
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차가버섯분말 빨리 만들기 위해 고온으로 건조해도 괜찮을까요? 열에 약한 차가버섯! 추출 분말 역시 저온으로 건조해야만 효능이 더 좋은 것은 당연하지 않나요? 차가버섯은 60도 이하로 먹어야 한다고 알려 있죠 뜨거운 온도에선 영양소들이 파괴되니까요 차가버섯 엑기스를 건조해서 만든 추출 분말 역시 건조할 때 뜨거운 고온이 아니라 저온으로 하는 것이 당연하겠죠!
몇 십 초 만에 빠르게 건조 하면 한꺼번에 많이 만들 수 있고 가격도 많이 싸요. 하지만 효능과 품질은 약할 수밖에 없답니다. 모든 차가버섯업체들 차가버섯에서 영양소 추출할 때 저온추출이 좋다. 저온으로 추출해서 만들어야 한다라고, 저온으로 추출했다고 이야기 합니다. 네 맞아요. 저희 상락수도 저온으로 추출해서 만듭니다. 이와 같이 역시 저온으로 건조해야만 효능이 좋아요. 특히, 방향성 물질은 더더욱 동결저온진공건조로 건조 해야만하죠 뜨거운 고온에서는 아주 빠르게 그리고 대부분 파괴되어 버리니까요. 저온으로 건조 그리고 급속동결하여 단단해진 차가버섯 조직이 방향성 성분들 잡고 있어서 그대로 보존할 수 있답니다. ![]() <서울대학교 식품신소재연구소에서 차가버섯분말 건조기술에 따른 차가버섯 효능 분석> 상락수 루치 로얄 차가버섯 분말에서 향이 나는 이유는 차가버섯의 중요한 영양소들뿐 아니라 방향성(휘발성) 성분까지도 그대로 간직할 수 있는 한국 동결저온진공건조기술로 만들었기 때문입니다. |
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