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¿î¿µÀÚ | 2022-11-17 | Á¶È¸¼ö 1617

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»êÇÐÀ¸·Î Â÷°¡¹ö¼¸ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ°Ô µÈ ¹è°æÀº ¿©·¯ È¿´É°ú ±â´É¼ºÀ» °¡Áø Â÷°¡¹ö¼¸ÀÌ ¾ÆÁ÷ ±¹³»¿¡´Â ½ÄÇ° ¼öÁØ¿¡ ¸Ó¹°°í ÀÖ°í, Çѱ¹¿¡¼­µµ Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ ±âº»ÀûÀÎ ¼ººÐ°ú ±â´É¼º¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸´Â ÁøÇàµÇ¾î ¿ÔÁö¸¸ ±â´É¼º ½ÄÇ°À¸·Î ¸¸µé±â À§ÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ »ý»ê °øÁ¤(±â¼ú)¿¡ µû¸¥ ±â´É¼º ¹°Áú ÇÔ·®ÀÇ º¯È­¿Í Ç×»ê**¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸´Â ¹Ì¹ÌÇÑ ½ÇÁ¤À̾ú±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.

 

¶ÇÇÑ, ±¹¡¤³»¿ÜÀÇ ¿¬±¸ µ¿ÇâÀ» »ìÆ캸¸é Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ ¿©·¯ ±â´É¼º, È¿´ÉÀ» ÀÔÁõÇÏ·Á´Â ¿¬±¸´Â ¸¹ÀÌ ÁøÇàµÇ¾úÁö¸¸ Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ »ý»ê °øÁ¤¿¡ À־ ±â´É¼º¹°ÁúÀÇ ¼öÀ²°ú °¡°ø¹æ¹ý¿¡ µû¸¥ ±â´É¼º ¹°ÁúÀÇ ¼Õ½ÇÂ÷ÀÌ¿¡ ÁÖ¸ñÇÑ ¿¬±¸°¡ ¾ø´Â ½ÇÁ¤À̾ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâºÐ¸»À» »ç¿ëÇÑ ±â´É¼º °ËÁõ ¿¬±¸ ³í¹®Àº ¸¹ÀÌ Á¸ÀçÇϳª ÃßÃâ¹æ¹ý¿¡ µû¸¥ ±â´É¼º¹°ÁúÀÇ ÇÔ·®Â÷ÀÌ ÀÚü¿¡ ÁÖ¸ñÇÑ ¿¬±¸´Â ¹Ì¹ÌÇÏ¿© °ü·Ã ¿¬±¸°¡ ÇÊ¿äÇÑ ½ÇÁ¤À̾ú½À´Ï´Ù.

 

°á±¹ È¿´ÉÀÌ ÀÌÀüº¸´Ù ÈξÀ ¶Ù¾î³­ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»À» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ ¸ñÀûÀ̾ú½À´Ï´Ù.

 

¿¬±¸Ã¥ÀÓÀÚÀ̽Š¼­¿ï´ëÇб³ Ȳ±ÝÅà ±³¼ö´Ô°ú ½ÄÇ°½Å¼ÒÀçÇבּ¸½ÇÀÇ ¿©·¯ Àü¹®°¡ºÐµéÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ ¿¬±¸´Â 1´Ü°è, 2´Ü°è¿¡ °ÉÃÄ ÁøÇàÇÏ¿´°í Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ »ý¸®È°¼º¹°Áú ºÐ¼®¿¡¼­ ½ÃÀÛÇÏ¿© »óȲ¹ö¼¸, ¿µÁö¹ö¼¸°ú °°Àº ´Ù¸¥ ¾à¿ë¹ö¼¸·ù¿Í Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»ÀÇ ºñ±³½ÇÇè, Â÷°¡¹ö¼¸ ÇٽɼººÐÀ» ÃßÃâ ÇÒ ¶§ ÃÖÀûÀÇ Á¶°Ç ¹× °ÇÁ¶¹æ¹ý ¼³Á¤ µî¿¡ ´ëÇØ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ¿´½À´Ï´Ù.

 

1. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Ç×»êÈ­ ¼ººÐ ºÐ¼®

- ¡©Total polyphenol ÇÔ·®, total flavonoid ÇÔ·®


2. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Ç×»ê*´É ºÐ¼®

- ¡©DPPH radical scavenging activity

- ABTS radical scavenging activity

- ¡©FRAP(Ferric reducing antioxidant power)

- ¡©ORAC(Oxygen radical absorbance capacity)


3. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» È¿¼ÒÈ°¼º ÃøÁ¤

- ¡©SOD(superoxide dismutase) È°¼º ÃøÁ¤

- ¡©GPx(glutathione peroxidase) È°¼º ÃøÁ¤

 

4. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» ±â´É¼º ½ÄÀ̼¶À¯ ºÐ¼®

- ¡©¥â-¡©glucan ÃÑ ÇÔ·® ºÐ¼®

- ¡©¥â-(1, 3)-glucan ÇÔ·® ºÐ¼®

- ¡©betulin, betulinic acid ÇÔ·® ºÐ¼®


5. ±âŸ ¾à¿ë¹ö¼¸·ùµé°úÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» »ý¸®È°¼º ºñ±³


6. Â÷°¡¹ö¼¸ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» »ý¸®È°¼º¹°Áú ÃÖÀû ÃßÃâÁ¶°Ç ºÐ¼®

- Single step ̧̉, Multiple step ̧̉

- Single solvent ̧̉, Multiple solvent ̧̉

- ÃÖÀûÀÇ ÃßÃ⠿µµ Ž»ö


ÀÌ·¯ÇÑ ¿¬±¸¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î Â÷°¡¹ö¼¸ ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» ¿¬±¸³í¹®ÀÌ ¹Ì±¹ ¡°Journal of Food Science¡± ÇÐȸÁö¿¡ Á¦ÃâµÇ¾ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ »ó¶ô¼ö Â÷°¡¹ö¼¸ ¿¬±¸°¡ SCI±Þ ¡°Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ ÇмúÁö(KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL)¡± ¿¡µµ µîÀç µÇ¾ú½À´Ï´Ù.



Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ¿¡ ½Ç¸° Â÷°¡¹ö¼¸ ¿¬±¸ ³í¹®Àº Â÷°¡¹ö¼¸ºÐ¸» »ý»ê ½Ã ÃÖÀûÀÇ ÃßÃâÁ¶°ÇÀ» ¼³Á¤, ±×¸®°í ±¸Ã¼ÀûÀÎ ¼öÀ²°ú »ý¸®È°¼º¹°ÁúÇÔ·®ÀÌ ÃÖ´ë°¡ µÇ´Â ÃßÃâÁ¶°ÇÀ» Á¦½ÃÇÏ¿´´Ù¶õ °Í¿¡ °´°üÀûÀ¸·Î Å« Àǹ̰¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î Æò°¡¹ÞÀº ¿¬±¸ÀÔ´Ï´Ù.