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차가버섯 성분 차가버섯이 왜? 뛰어난 것일까요?

1 다른 버섯류와의 성분 비교표

항 목 단 위 차가버섯 아가리쿠스 상황버섯
SOD활성 단위/g 11.449 3,448 4,452
β-1,3
글루칸
㎍/10g 56.68 10.86 5.27
나트륨 mg/ℓ 30.25 56.75 30.37
칼륨 mg/ℓ 30.25 21.0 9.9
칼슘 mg/ℓ 8.893 8.8 2.99
mg/ℓ 0.42 0.09 0.06
아연 mg/ℓ 0.005 0.005 0.0
마그네슘 mg/ℓ 1.73 1.92 0.81
비타민C mg/ℓ 33.7 22.2 31.5

※ SOD (SuperOxide Dismutase) : 항산화 효소 (활성산소 처리 효소)
※ β-1,3 글루칸 : 고분자 다당체(polysaccharide)의 일종

2 다른버섯류와의 폴리페놀함량 비교

(단위 : mg GAE/g)

구 분 차가버섯 상황버섯 영지버섯
폴리페놀함량 140.1 110.5 12.97

※ 본 실험결과는 상락수와 서울대학교 식품신소재학연구실 공동연구자료입니다. 이 데이터의 무단배포, 사용을 금합니다.

3 다른 버섯류와의 활성산소 처리 능력 비교

품 명 활성산소 처리능력
차가버섯 35,000 mV/g
상황버섯 110 mV/g
아가리쿠스 1,500 mV/g
영지버섯 630 mV/g

4 차가버섯 영양학적 성분표

성 분 함 량
수 분 12%
단백질 2.1g
지 방 1.5g
회 분 7.1g
당 질 11.7g
식물섬유 63.9g
나트륨 2.1mg
β-글루칸 11.3g
열 량 137kcal

5 차가버섯 기능적 성분표

성 분 함 량
다당류 14.5%
단백질 2.5%
지 질 1.7%
수 분 3.5%
당 질 11.7g
식물섬유 67.5%
회 분 10.4%

6 차가버섯의 화학적 성분 조성 (러시아 약용 식물 자원 및 분포)

차가버섯에는 12.3% 미만의 재가 함유되어 있는데, 이 재 속에는 SiO2, Fe2O3, Al2O3, CaO, MgO, Na2O, K2O, ZnO, CuO, Mn2O3 등의 산화물들이 포함되어 있습니다.

이외에도, 수산(oxalic acid), 의산(개미산), 초산, 낙산, 바닐린산, 파라옥시벤조, 테트라사이클린 트리테르펜 그룹의 두 개의 트리테르펜 산(triterpene acid), 오블리크비노산, 이노노토산 기타 등등, 또한 폴리페놀, 다당류 (이것의 가수분해의 결과로 reduced sugar가 만들어집니다), 프테린, 리그닌, 세포막질, 스테린 - 에르고스테롤, 라노스테롤, 이노토디올 등이 함유되어 있습니다.

차가의 주요 생물학적 활성물질로 간주되는 것은 수용성 크로모겐(chromogen)인데, 이것은 화학적 활성을 지닌 페놀 알데이드, 폴리페놀,옥시페놀카본산 및 그것들의 퀴논 (quinone) 복합체로 형성된 것입니다.

크로모겐(chromogen) 복합체에서는 또한 휴민(humin) 유사 물질들이 추출되는데, 이물질들의 분해물이 글루코스, 갈락토스 그리고 크실로스 등입니다.